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发表于 2022-7-26 10:17:10
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因利用附着于皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成,故名“贵腐酒”。白酒酸的来源:酒中的酸基本上都来源于酿酒本身,不过有些酒产区也允许在酿造酒的过程中人工加入酸。在成熟的时候,糖分会逐渐升高
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而酸度会逐渐降低,所以如果想要让最终得到的酒具有较好的酸度,就要谨慎地控制采摘时间。用来描述酸的词汇:脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等,反义词有平淡、疲软和寡然无味等。单宁的来源:酒中的单宁大部分来源于皮,其他来源还有籽、梗和橡木桶。红酒的单宁往往比白酒的高很多 |
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